¿Qué es el síndrome de Guillain-Barré y cuál es su relación con NO lavar el POLLO crudo?

Las primeras muertes por esta enfermedad fueron reportadas esta semana en Tlaxcala, estado donde actualmente se tiene el registro 26 casos positivos.

Paulina Quesada
Noticias
Mueren las primeras víctimas por Síndrome de Guillain-Barré
Crédito: Foto de Karyna Panchenko | Robina Weermeije

Noticias-. Una alerta epidemiológica fue emitida en Tlaxcala el pasado 5 marzo de 2024, en la que se advertía sobre el aumento en los casos de personas padeciendo el síndrome de Guillain-Barré; las primeras muertes por esta enfermedad fueron reportadas esta semana.

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Rigoberto Zamudio Meneses, secretario de Salud de Tlaxcala, informó que dos personas habían muerto a causa del síndrome de Guillain-Barré en la entidad; además de que se tiene el registro 26 casos positivos por esta afección, provenientes en su mayoría de los municipios de Calpulalpan y Santa Cruz Tlaxcala.

¿Quiénes fueron las primeras víctimas del Síndrome de Guillain-Barré en Tlaxcala?

El primer deceso se trató de un hombre de 48 años de edad, a quien se le detectó la enfermedad, y fue atendido en el Hospital General N°1 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS); la segunda muerte se trató de un hombre de 65 años, quien presentaba deterioro respiratorio con deterioro hemodinámico asociado al síndrome de Guillain-Barré.

La dependencia de salud en Tlaxcala refirió que la mayoría de los casos reportados hasta el momento se han dado principalmente en hombres entre las edades de 4 a los 64 años.

¿Qué es el síndrome de Guillain-Barré que está afectando en Tlaxcala?

El síndrome de Guillain-Barré es una enfermedad autoinmunitaria en la que el sistema inmune ataca al sistema nervioso, provocando que los nervios de las piernas, brazos y torso se inflamen y posteriormente se debiliten, evolucionando a etapas más graves donde se da una parálisis casi total.

La mayoría de las personas se recuperan totalmente del síndrome de Guillain-Barré, pero algunas padecen daños del sistema nervioso a largo plazo. En casos muy raros, hay personas que han muerto por el síndrome de Guillain-Barré, generalmente por presentar dificultad para respirar.

¿Qué causa el Síndrome de Guillain-Barré?

La infección por la bacteria Campylobacter jejuni es uno de los factores de riesgo más comunes para el síndrome de Guillain-Barré. Las personas también pueden desarrollar SGB después de haber tenido influenza u otras infecciones.

¿Cuál es el riesgo de lavar el pollo crudo?

De acuerdo con los expertos, el pollo crudo puede llegar a albergar una bacteria llamada Campylobacter jejuni, la cual puede ser responsable de infecciones intestinales, aunque esto puede ser normal en la mayoría de los casos.

Sin embargo, existe la posibilidad de que en otros casos, esto pueda derivar en el desarrollo del síndrome Guillain Barré, padecimiento que afecta directamente al sistema nervioso.

pollo

Debido a ello se cree desde los hogares mexicanos que lavar el pollo crudo, es una forma efectiva de acabar con la bacteria, la cual puede estar presente en la piel y la carne del animal.

Aunque este tipo de práctica ya no se recomiendan más al menos por parte de especialistas, pues el lavar el pollo crudo haría que salpicaran otros contaminantes en otros alimentos, propagándose así la bacteria del Campylobacter jejuni, principal señalada en síndrome Guillain-Barré.

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