Noticias.- Un hombre de 47 años, aparentemente sano, murió de manera repentina cuatro horas después de comer una hamburguesa, un caso que inicialmente desconcertó a los médicos hasta que un alergólogo analizó muestras postmortem.
¿Por qué el hombre murió luego de comer una hamburguesa?
El médico descubrió que la causa fue una reacción alérgica al alfa-gal, un azúcar presente en la carne de mamíferos y transmitido por la picadura de la garrapata Lone Star. Este caso reveló que el hombre ya había presentado síntomas tras consumir carne roja semanas antes durante un viaje de campamento, sin saber que padecía esta alergia capaz de desencadenar anafilaxia letal, cuyos efectos aparecen horas después de comer carne de res, cerdo o cordero. El hecho tuvo lugar en Nueva Jersey, Estados Unidos.
