Tendencia.- Eres de las personas que después de comprar el pollo, lo sacas de la bolsa y antes de ponerlo en la sartén haces algo que parece completamente normal: lo lavas.
Sin embargo, hacerlo podría tener el efecto contrario al que buscas.
¿Por qué no es recomendable lavar el pollo?
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) explica que las gotas de agua pueden llevar estos microorganismos del fregadero. Es decir, pueden terminar en las superficies, utensilios, otros alimentos o incluso en tus manos.
Una de las bacterias que puede encontrarse en el pollo crudo es Campylobacter. Si llega a los alimentos o a las manos y posteriormente se ingiere, puede provocar síntomas como diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómitos.
¿Qué otras opciones hay para lavar el pollo?
La recomendación es no hacerlo. No necesitas pasar el pollo por agua antes de cocinarlo.
Lo que realmente elimina las bacterias es una cocción adecuada, se recomienda que el pollo, el pavo y el pato alcancen una temperatura interna de 73 °C.
Si quieres estar seguro de que la carne llegó a esa temperatura, puedes utilizar un termómetro para alimentos.
También conviene mantener la carne cruda lejos de los alimentos que ya están listos para comer y lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos después de manipularla.
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