La Panza .- El Chef Machaen tiene una página de Facebook donde comparte recetas gastronómicas, visitas a lugares y restaurantes, así como tradicionales y novedosas maneras de preparar comida, ya sea para eventos masivos o de tres tiempos, además de comidas típicas y caseras.
Recientemente compartió en las redes personales a través de Facebook, de qué manera se debe de hacer un buen lavado de panza para preparar un rico menudo sin utilizar químicos y haciéndolo de forma tradicional, el chef visitó a la Señora Josefina, que es una ama de casa que ha preparado un rico menudo durante toda su vida sin utilizar ningún otro elemento más que los que se te dirán a través de los cinco videos que vamos a compartir en esta nota.
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A través de diferentes videos se muestra como es la manera adecuada de poder lavar y preparar el menudo, si tú habías pensado que era algo muy sencillo en cuanto veas los videos te podrás dar cuenta que es todo lo contrario, o te haces adicto al menudo o de plano lo dejas de consumir después de verlos.
Reactivan obra suspendida en la carretera León-Silao
Llama la atención los elementos básicos que utiliza la Señora Josefina, jabón Roma que es un jabón en polvo muy conocido y usado por las familias mexicanas de todos los segmentos sociales, agua, un cepillo para tallar las llantas de los neumáticos del coche, toda la carne cruda se debe de llevar a una olla, justo en los videos de la Señora Josefina explica paso por paso como debes de ir preparando desde el primer punto.
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¿Para que se utilizan las pezuñas de la vaca?
En la plática que tiene la Señora Josefina con el chef hablan acerca de la limpieza que se le hace a las patas después de haberlas puesto hervir durante más de una hora. Algo importante que llamó mi atención es cuando dice que la gente le solicita las pezuñas que tiene las patas, no el casco sino las pezuñas que son más pequeñas, esto porque la gente las utiliza para curar de empacho a los adultos y a los niños, “costumbres raras de la gente”.
¿Para que se utiliza la Pezuña de la vaca?
La señora Josefina cuenta que muchos artesanos de oficio le solicitaban el casco de las pezuñas para la elaboración de botones de camisas charras, comenta: Se utiliza mucho en la charrería en su vestimenta.
Te invito a que sigas los pasos que la Señora Josefina va dando durante los cinco videos que están colgados en el muro del Facebook del Chef Machaen y si te animas a hacer un menudito siguiendo el proceso de una señora experta en el tema, me avisas.
