¿Tu tortilla se rompe al hacerla taco? Puede que sea pirata
De acuerdo al gremio tortillero, una tortilla de buena calidad se elabora con maíz nixtamalizado, pero ¿Sabes qué contienen las tortillas piratas? Te contamos.
Guanajuato.- Son tortillas de baja calidad, el gremio tortillero las clasifica como tortillas pirata, pero ¿Usted sabe cómo identificarlas?
“Es una tortilla que no perdura, le ponen siento yo, que le han de poner un conservador para mantenerlas, entonces yo siento que esa tortilla no funciona como para que tu la puedas consumir, no hay como comer la tortilla recién hecha y al momento”, dijo Tere Basurto, encargada de una tortillería.
Te puede interesar: ¡Por videovigilancia! Así capturaron a presunto terrorista en León
De acuerdo con el Consejo Rector de la Tortilla, se trata de tortillas que contienen maíz rezagado, harina de maíz, agua no potable, cal en grandes cantidades.
Personas del gremio nos comparten cómo identificarlas:
“Una tortilla que se parte, una tortilla que a la hora que se hace su taco y se le cae la comida, esas son las tortillas de mala calidad. Es aquella tortilla que no está elaborada de manera nixtamalizada”, dijo Macario Arguello, líder de la Masa y Tortilla en Salamanca.
Miembros del gremio agregan que una tortilla de buena calidad está elaborada con nixtamal.
“Que lleguemos a un establecimiento y están haciendo su nixtamal de manera física, lo están haciendo en un molino, sacan la masa, hacen un amasado especial para poder poner en la máquina para su proceso; y toda esa tortilla que va saliendo calentita, es una tortilla de buena calidad”, dijo.
Según el Consejo Rector de la Tortilla, las tortillas piratas se elaboran para abaratar costos.
