Tradición.- El Día de Muertos se acerca y con él, la tradición de hornear el delicioso pan de muerto. Si quieres sorprender a tus seres queridos con un pan hecho en casa, aquí te presentamos una receta fácil y paso a paso.
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¿Cuáles son los ingredientes para hacer pan de muerto tradicional?
Para preparar un pan de muerto tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina de trigo
- Levadura seca
- Azúcar
- Sal
- Mantequilla
- Huevos
- Leche
- Esencia de azahar
- Ralladura de naranja
- Azúcar glass para decorar
- Huevo batido para barnizar
¿Cuál es la receta para hacer pan de muerto tradicional?
Preparación:
- Activa la levadura: En un recipiente, mezcla la leche tibia con un poco de azúcar y la levadura. Deja reposar unos minutos hasta que espume.
- Mezcla los ingredientes secos: En un bowl grande, combina la harina, el azúcar restante, la sal y la ralladura de naranja.
- Incorpora los ingredientes húmedos: Agrega la mezcla de levadura, los huevos y la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Levadura: Coloca la masa en un bowl engrasado, cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Moldea el pan: Desgasifica (amasando) la masa y divídela en porciones iguales. Forma las figuras tradicionales del pan de muerto: un círculo grande para el cuerpo y bolitas más pequeñas para los “huesitos”.
- Horneado: Coloca los panes en una bandeja para hornear engrasada. Barniza con huevo batido y hornea en horno precalentado hasta que estén dorados.
- Decoración: Una vez horneados, espolvorea con azúcar glass y coloca las bolitas de masa sobre el círculo grande para formar los “huesitos”.
¿Qué es lo que le da el sabor al pan de muerto?
El sabor característico del pan de muerto se logra gracias a la combinación de varios ingredientes:
- Esencia de azahar: Le proporciona un aroma floral y dulce.
- Ralladura de naranja: Aporta un toque cítrico y fresco.
- Mantequilla: Le da un sabor rico y mantecoso.
- Azúcar: Endulza la masa y le confiere una textura suave.
Consejos adicionales para hornear pan de muerto:
- Temperatura: La temperatura ambiente influye en el tiempo de levado de la masa. Si está muy frío, el proceso puede tardar más.
- Mantequilla: Utiliza mantequilla a temperatura ambiente para que se integre mejor a la masa.
- Decoración: Puedes decorar tu pan de muerto con ajonjolí, coco rallado o glaseado de colores.
Pan de muerto en León y su proceso de elaboración
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