Ötzi, conocido como “el hombre de las nieves”, se ha vuelto tendencia debido a científicos que encontraron cuatro tipos de levadura capaces de sobrevivir a temperaturas bajo cero.
Fue descubierto por excursionistas el 19 de septiembre de 1991 en un glaciar ubicado entre Italia y Austria, donde un inusual proceso de momificación natural permitió conservar la humedad de sus células.
Según Mohamed Sarhan, investigador principal del estudio, las levaduras fueron encontradas en los intestinos, la piel y el agua de descongelación de la momia. Tras reproducir estos hongos en un entorno controlado, los científicos lograron obtener una masa madre y elaborar pan después de tres meses de trabajo y ahora estudian la posibilidad de usar las mismas levaduras para producir cerveza.
Y tú, ¿te atreverías a probar este pan de mu3rto?
